الاثنين، سبتمبر 30

سر تحضير الفطير المشلتت

طريقه عمل الفطير المشلتت

الفطير المشلتت نوع له مذاقه الخاص ورونقه الجذاب وكثير جدا من الناس يعشقه ويفضله ويشتهر الفطير المشلتت فى مصر خاصه صعيد مصر حيث يرتبط ارتباطا وثيقا بالمجتمع الصعيدى والريفى فى مصر حيث يرتبط بكثير من العادات فى مجتمع الصعيد فنجد ان يفضلونه فى بعض المناسبات السعيده مثال فى الافراح خاصه يوم الصباحيه اى ثانى يوم للجواز يقوم الاهل بعمل الفطير المشلتت وتقديمه مع بعض المأكولات الأخرى للعروسين .

وإليكم الطريقه الحصريه لعمل الفطير المشلتت الرائع :

المقادير :

1 كيلو من الدقيق
¾ لتر مياه
¼ سمنه ويفضل السمنه البلدى او حسب الرغبه
2 ملعة صغيره سمسم

طريقه التحضير :

جهزى اناء كبير لتجهيز العجينه  ، ضعى الدقيق فى الإناء وضيفى له الماء وقلبى جيدا بيدك حتى يصبح قطعه متماسكه .
قم بتقطيع هذه العجينه الكبيرة الى قطع صغيره ما بين 30 الى 40 قطعه بحجم اكبر قليلا من الليمونة تكفى لعمل ثلاث فطائر
قمى بتحضير صينيه طول قطرها 35 سنتمتر لا يهم اكثر او اقل قليلا

قمى بتجهيز طبق كبير لوضع القطع الصغيرة به بعد فردها
قمى بفرد القطعه الصغيره على رخام او اى سطح املس ثم توضع فى الطبق الكبير بعد دهانه بطبقه من السمنه ثم قمى بفرد قطعه اخرى مع السمنه ووضعها فوق القطعه الاولى فى الطبق وهكذا الى ان يصل عدد القطع الى 10 قطع او اكثر قليلا .
بعد ذلك خذى القطع من الطبق ووضعها بالصينيه وفردها لتملئ الصينيه بأكملها مع استخدام بعض السمنه لتسهيل عمليه الفرد مع ثنى اطراف الفطيرة بداخل الصينيه .
ادخلى الصينيه الى الفرن على نار متوسطه وتابعى عمليه الاستواء ثم اقلبى الفطيرة على الوجه الاخر لتستوى الفطيرة من الجانبين . وقدميها ساخنه او حسب الرغبه .

ملحوظه : هذه المقادير تكفى لعمل ثلاث فطائر
لا تضيفى ملح اذا كنتى سوف تأكلينها بالعسل او المربى
اما اذا كنت سوف تأكلينها بالجبنه فينصح باضافه ملعقه صغيرة ملح الى الماء .
هذه افضل الطرق لعمل اروع واشهى الفطائر المشلتت .. بالهناء والشفاء ولا تحرمنا من كتابه تعليق على الموضوع والاشتراك فى موقعنا حتى يصلك كل جديد

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق